Si bien la pueden comer diabeticos porque no contiene azúcar, SI tiene carbohidratos, así que tiene que ser medido, Lara comió dos y no se alteró significativamente su nivel de azúcar en sangre. solo como referencia. Cada persona es diferente y debe consultar a algún especialista.
Ingredientes para 12 unidades:
- Harina común, 2 tazas
- Edulcorante liquido apto para cocción, 1 cucharada sopera generosa.
- Polvo para hornear, 3 cucharaditas.
- Cacao amargo, 2 cucharadas + 2 cucharadas.
- Sal, 1/2 cucharadita.
- Leche descremada, 1 taza.
- Aceite de Maíz, 3 cucharadas.
- Huevos, 1
- Chocolate sin azúcar, tipo diabfort (o alguno apto para diabeticos), a gusto.
- Queso crema light, 1 pote de 400gr.
- Praline, a gusto.
Preparación:
- Combinar la harina, con el polvo para hornear, el cacao y la sal.
- En otro bol, mezclar la leche, el aceite, el edulcorante y el huevo. Agregar a los ingredientes secos y mezclar hasta integrar.
- Cortar trocitos del chocolate e integrar a la mezcla anterior.
- Humectar los moldecitos o los pirotines con rocío vegetal y colocar la preparación hasta 1 cm. del borde.
- Hornear a temperatura moderada 20 minutos o hasta que estén dorados.
- Batir el queso crema, con 2 cucharadas de cacao amargo, mas un chorrito de edulcorante si es necesario.
- Retirar, dejar reposar 1 minuto y desmoldar si están hechos en moldecitos.
- Hacer un copete sobre los muffins con el queso crema y rallarles chocolate sin azúcar por arriba y un poquito de praline.
- Se pueden servir tibios.
