Salsita para empanadas. Semi picante

Rallar un tomate mediano, se desecha la cascara. 

Agregar abundante ajo picado. 

Condimentar con sal, pimineta, ajo molido y aji molido. 

Mezclar y agregar 3 cucharadas de aceite de oliva.  

Usar para agregar con cucharita a las empanadas a medida que se van comiendo. 

A la familia le encanto. Nos gusta el picor,  pero no excesivo, asi que esta salsita lo tiene en la medida justa para nosotros. 

Vitel Tone

(Receta de Mirta Carabajal) adaptado a nuestros gustos familiares.
Ingredientes:
1 Peceto
c/n de verduras. (cebolla, cebolla de verdeo, zanahorias)
c/n de pimienta
200 gr. de Atún.
6 Anchoas (terminé usando casi un frasquito entero, por no poner uno entero).
6 yemas de huevo duro.
2 cdas de mostaza.
200gr. de mayonesa.
200cc. de crema de leche.
c/n de Caldo de cocción.

Opcional 100gr. de alcaparras.

Nota: para un peceto entero grandecito, la salsita no me alcanzo con estar proporciones, así que debería ser una medida y media mas de la que anoté acá.

Preparación.

1. Limpiar el peceto y cocinarlos en abundante agua salada (ojo, después la salsita queda saladita por las anchoas, y más aún si se le pone alcaparras), con las verduras y granos de pimienta.
2. Hervir por una hora, y dejar enfriar en el caldo para que no se oscurezca.
3. Enfriar y cortar en laminas finas. Lo hice con la cortadora de fiambre.
4. En la procesadora colocar la lata de Atún (con su aceite también) las yemas, las anchoas, la mostaza, la mayonesa y sal a gusto. (ojo). Procesar hasta que quede bien liso.
5. Finalmente suavizar la salsa con la crema de leche y cucharadas del caldo de cocción, para que quede mas fluida.
6. Armado: colocar en una fuente un poquito de la salsa e ir intercambiando fetas de carne con salsa, terminar decorando con huevo duro ó con alcaparras.

Salchichas Pulpo

Es algo sencillo, los ingredientes son salchichas, ketchup y semillitas de sésamo negro.

Primero se hierven las salchichas, se cortan a la mitad y se le cortan las patitas, primero en cuatro y luego cada una de éstas a la mitad. Después se le ponen los ojitos con una gotita de mayonesa.

Los nenes no sabían como comer más, está buenisimo para cumples!!!!

Cochitos Pop. (Chupetín de salchichas en hojaldre)

Ingredientes.
12 salchichas.
1 paquete de tapa para pascualina.
Mostaza
1 huevo

Preparación:
1- Cortar las salchichas a la mitad.
2- Estirar los discos de masa.
3- Untarlos con mostaza y cortar tiras de unos 2 cm de ancho.
4- Enrollar las tiras alrededor de las salchichas.
5- Pintar con yema de huevo.
6- Cocinar en horno moderado.
7- Cuando están listos, introducir un palito de brochete.