La base de almendras se puede aplicar en otras recetas, para una mesa dulce se puede suplantar la pascualina por una masa quebrado por ejemplo para que quede mas presentable.
Ingredientes:
- Una tapa para pascualina
- 100gr de manteca
- 100gr. de almendras
- 100gr. de azúcar impalpable.
- 800gr. de higo (+ o - )
Preparación:
- Tostar las almendras, en horno suave por 20 minutos mas o menos, en placa limpia limpia.
- Moler en procesadora, sin pelar para que el sabor sea mas intenso, las almendras tostadas.
- Mezclar la manteca derretida, con el polvo de almendras y el azúcar.
- Forrar una tartera previamente enmantecada con una tapa de pascualina. dejarle los bordes levantados para después bajarlos un poquito sobre el borde de los higos.
- Volcar la mezcla de almendras sobre la masa.
- Cortar los higos, bien lavaditos pero sin pelar, en cuartos, y colocar sobre la mezcla anterior, cubriendo toda la tarta.
- Bajar un poquito la masa sobrante del borde.
- Si los higos no son muy dulces espolvorearlos con azúcar común. Lo mismo al bordecito de masa que sobra.
- Cocinar en horno medio por 25 minutos.
- Enfriar. Esta bueno acompañarlo con helado de crema americana para cortar lo dulce.
