Receta ideal para reuniones. Para co. Er en sanwichitos.
Con aderezos (Mayonesa con ajo lo mejor) Tomate y huevos.
Hacer un caldo bien sabroso.
Realizar pequeños cortes a la bondiola con la punta del cuchillo y meter pedacitoa de ajo.
Salar con sal entre fina y pintar con mostaza.
Sellar
Levantar el fondo del sellado con cerveza negra.
Colocar la carne sellada en una fuente alta, pintar con una mezcla de mostaza y miel.
Colocar trozos de cebolla en los espacios que quedan entre carne y fuente y algunas por encima.
Volcar el fondo levantado, el resto de dos latitas de cerveza negra.
Agregar caldo hasta completar tres cuarta parte de la fuente.
Tapar con papel aluminio. (hacer un enrejado de papel aluminio, no tienen que quedar grietas ni agujeros).
Cocinar en horno medio, por más o menos (depende del tamaño de la bondiola) dos horas y media.
Es imprescindible que quede BIEN SELLADO.
Cumplido ese tiempo, destapar, pintar con laezcla de mostaza y miel y meter al horno por 15 minutos más.
Dar vuelta, pintar y volver a meter al horno por otros 20 minutos.
En el caso de servirlo en el momento, retirar la carne de esa fuente con líquido, poner en otra bandeja y comenzar a desmenuzar con dos tenedores.
Luego mezclar con cebolla del fondo de cocción y de ese juguito a gusto.
Si no se va a comer en el momento. Dejar la carne entera en el momento de sacarla del hor o, con todo ese jugo.
Luego al momento de servirla, calentar en en el horno y una vez caliente si, retirar y desmunuzar y el resto.
