Tacos Mejicanos - de carne y verduras

Los realice con las tapas de Bimbo. Me gustó para reuniones, por ejemplo hacer todo tipo de rellenos. Pude ser con pollo, con carne picada, con relleno de choclo, vi en internet un señor que los rellenaba con papas fritas en cuadraditos y huevos revueltos. Y todo tipo de salsas para aderezar.

Ingredientes:

• Tapas Bimbo.
  
• Carne de Lomo - algo bien tiernito.
• Morron rojo, verde y amarillo de ser posible.
• Cebolla común.
• Cebolla de verdeo.
• Provenzal.
• Caldos saborizantes de Alicante. Carne y finas hierbas.
• Crema de leche.
• Queso rallado - picantón.
  
• Sal, Pimienta, Ají Molido.
• Tomate.
• Ajo.
• Roquefort
  

Preparación:

1. En una plancha calenté las tortillas, que no queden muy muy doradas porque se quiebran al doblarlas.
2. Como tengo una plancha grande que ocupa dos hornallas, me resulto sencillo porque las fui haciendo de apoco y las mantuve calientes en una punta de la plancha con una apagada.
3. Corte los morrones, las cebollas y la carne en tiras finas. (Juliana)
4. En un wok coloque manteca y freí las verduras, con el provenzal y condimenté.
5. Cuando estuvo transparente agregué la carne. Debí cortarla mas finita.
6. Tener en cuenta que tiene que quedar bien sabroso, así que aguanten los condimentos!!!!
7. Agregar un poco de crema de leche, suaviza, sin perder sabor.
8. A ultimo momento le agregue queso rallado, pero vi en la tele que también puede ser cremoso.
   
9. Vi en la tele que se le puede agregar un poquitito de puré de tomate.
10. Por otro lado, corté los tomates en cuatro, les retiré la semilla, los corté en tiras y luego en cuadraditos (concasé).
11. Los cociné en un sarten con manteca y un poquito de aceite de uva y los condimenté y les agregue provenzal, pero también le puse un poco de ajo natural, MUUUUUUyyyyy bueeeeeeeeeeno.
12. Por otro lado calenté crema de leche y le puse roquefort.
13. Los tacos los armamos cada uno a nuestro gusto, le doblábamos en nuestra mano y le poníamos el relleno de carne, por encima la salsita de tomates, y si lo queríamos bien completo, un poco de crema con roquefort.
14. Le gusto a toda la familia, y los chicos comieron verduras sin notarlo.
    

Chocotorta a mi manera

Receta muy pero muy sencilla, la pueden realizar los chicos porque no se utiliza horno en ningún momento.

Ingredientes:

• 1 pote de Queso Crema - Casancrem
• 1 Pote de dulce de leche de 400gr.
• 1 y medio de Galletitas Okebon Panal de chocolate ó chocolinas (la receta original se hace con chocolinas)
• Chocolatada - la receta original se utiliza café.
• Un pote de crema de leche. - la receta original no lleva.
• Para decorar cubanitos, chocolates feeling, rulos de chocolote a gusto de cada uno.

Preparación:

1. Mezclar el queso crema y el dulce de leche.
2. Batir la crema de leche a un punto medio.
3. Unir la primera mezcla con la crema de leche batida. En la receta original no lleva crema de leche, a mi familia les gusta mas así, queda mas suave y me rinde mas la preparación.
4. En un plato profundo volcar la chocolatada.
5. Ir mojando las galletitas en la chocolatada, (ni mucho ni poco tiempo, como para que no se rompan pero que se puedan unir con el paso de las horas en la heladera y forme como una masita uniforme ) y colocarlas en un recipiente, como uso okebon que son redondas, utilizo un recipiente de la misma forma.
6. cuando el piso del recipiente esta cubierto, (se rompen algunas galletitas para completar los huequitos que puedan quedar).
7. Volcar parte de la mezcla sobre las galletitas, cubrirlas.
8. Alternar capas de crema y de galletitas (siempre mojadas en la chocolatada.
9. Terminar con una capa de crema.
10. Decorar a gusto con chocolate, cubanitos, chocolate en rama, granas.
    

Brownies de Chocolate

Esta receta la copie del blog Todo Caserito y es una receta de Maru Botana
Ingredientes

• 4 huevos
  
• 2 tazas de azúcar
• 200 gr. de manteca
• 300 gr. de chocolate cobertura
• 1 pzca de sal
• 1 taza de harina
• nueces picaditas

Preparación:

1. Derretir a baño de María el chocolate con la manteca, (bajar la temperatura antes de mezclar con los huevos).
   
2. En un bowl batir los huevos con el azúcar hasta que comiencen a formar globitos,
   
3. Incorporar el chocolate derretido con la manteca, homogeneizar,
   
4. Agregar un pizca de sal
5. Por último mezclando con espátula la harina tamizada
6. Agregar las nueces espolvoreadas con un poco de harina.
7. Volcar la preparación en un molde rectangular enmantecado y enharinado,

Horno 190°, precalentado hasta que forme una cubierta firme y el centro quede húmedo.

Empanadas de Manzana

Estube pensando y quedarian mucho mejor para acompañar el mate realizarlas con tapitas para copetín.

Ingredietnes

1. 2 manzanas.
2. Azúcar.
3. 1 cucharada de Manteca.
4. 1 cuhcarada de Crema de leche.
5. 4 nueces mariposa.
6. 1/2 cucharadita de canela.
7. 1 docena de tapas de empanada.
8. (o un paquete x 24 tapitas de empanaditas de copetin).
9. Opcional: pasas de uva.

Preparacíon

1. Cortar las manzanas en cuadraditos medianitos.
2. En una sarten colocar una nuez de manteca (una cucharada).
3. Cocinar en la manteca los cubitos de manzana con azúcar a gusto.
4. Cocinar hasta que la manzana este un poco transparente.
5. Agregar una cucharada de crema de leche.
6. Condimentar con canela.
7. Agregar las nueces cortadas no muy chicas.
8. Dejar entibiar.
9. Armar las empanadas.
10. Ubicar las empanadas en una placa con fritolim. (o manteca derretida o un chorrito de aceite)
11. Pintar todas las empanadas con manteca derretida y espolvorear con azúcar.
12. Cocinar en horno medio por mas o menos 30 minutos.

Consejito: Comer tibias.

Torta Ochenta Golpes

Esta es una torta alemana. en Urdinarrain es muy común, tanto como el tinikuj (o como se escriba) o los krepel.
Es muy rica y sumamente rendidora. Hay variantes en cuanto al relleno, se puede rellenar solo con manteca y azúcar o con membrillo, pasas de uva, trocitos de chocolate, nueces, ciruelas pasa, o todo junto o algunas combinaciones o hacer cada rollo con un relleno diferente, es decir con la misma torta se puede satisfacer el gusto de todos.

Ingredientes

• 4 tazas y media de harina común (son 650 gr. mas o menos).
• 2 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de aceite
• 30 grs. de levadura fresca o dos cucharadas de la en polvo.
• 3/4 taza d elche tibia.
• manteca derretida.
• azúcar cantidad necesaria.

Preparación

1. disolver la levadura en la leche tibia.
2. formar una corona con la harina y en el centro colocar las cucharadas de azúcar, el aceite, los huevos y la levadura disuelta en la leche, se le puede añadir un chorrito de esencia de vainilla.
3. unir y formar un bollo, amasar un poco
4. luego descargar toda la furia acumulada dándole a la masa ochenta golpes contra la mesada.
5. Estirar la masa bien fina, mas o menos de medio centímetro, (se puede dividir en dos para que sea mas sencillo).
6. untar la masa con la manteca derretida y espolvorear con azúcar.
7. marcar la masa tiras de mas o menos cinco centímetros.
8. poner el relleno elegido, en las fotos yo hice dos rollos con chocolate, uno con membrillo solo y el resto con membrillo y nueces. hice 7 rollos lo ideal me parece serían 8 mas bajitos que los que hice en esta oportunidad, por eso pongo que deberían ser de 5 centímetros.
9. cortar bien las tiras.
10. enmantecar un molde y espolvorear con azúcar. se puede hacer en un molde tipo savarin o un molde redondo común y poner un rollo de masa en el medio.
    
11. ubicar los rollos parados uno al lado del otro, si quedan espacios sin cubrir no hay que preocuparse porque después que leva se cubren todos los huecos.
12. dejar levar una hora mas o menos.
    
13. llevar a horno pre-calentado a temperatura media mas o menos 40 0 45 minutos.
14. desmoldar en seguida para que no se pegue en el molde.
15. se aconseja dejar unos dos o tres minutos antes de sacar del horno sobre el piso del horno para que se forme un caramelo con el azúcar del molde.

Advertencia: El secreto de una buena miga son los golpes contra la mesada. Es decir se azota la masa desde lo alto.

Torta Loca de manzanas

Esta receta si no me equivoco es de Alicia Galach, a mi me la pasó una cliente de la despensa y me saca de apuros cuando viene mi suegro, mi suegra o alguna amiga a tomar mates y no organice nada y no quiero abrir un paquete de galletitas simplemente.
Se puede comer tibie, o fría.
Yo la cocino en la pizzera de Essen obviamente se puede cocinar en horno convencional.

Ingredientes:

• 2 o 3 manzanas depende del tamaño de las manzanas y del diámetro del molde.
• 22 cucharadas soperas de harina leudante.
• 22 cucharadas de aceite neutro.
• 22 cucharadas de leche.
• 22 cucharadas de azúcar.
• 3 huevos.
• azúcar para el caramelo

Preparación:

1. Hacer un caramelo y acaramelar el fondo del molde donde se va cocinar la torta.
2. Cubrir el fondo ya acaramelado con manzanas cortadas en gajos lo mas finos posible, de forma circular, superponiendose un poquito unas sobre otras.
3. Unir todos los ingredientes de la torta y volcar sobre el molde forrado con la manzanas.
4. Llevar a la hornalla a fuego corona por veinte minutos.
5. Desmoldar caliente, para que quede el caramelo pegado a la torta.

Secreto:
Para que el caramelo se despegue del molde, a parte de desmoldar caliente la torta, el caramelo se debe realizar con un chorrito de agua.

"En una oportunidad reemplacé 11 cucharadas de leche por once cucharadas de jugo de naranja, quedó muy rica, mas suave, pero también quedó menos compacta y se desarmaba cuando la cortaba, a Javier eso no le gustó"

Esta torta se puede realizar con otras frutas, como ciruelas, o ananá. con ciruelas para mi gusto queda muy ácida, con ananá quedo muy buena, la realice con ananá al natural (de lata) y en el centro d la rodaja que tiene un agujerito le puse un trozo de dulce de membrillo y una nuez, también puede ponerse una cereza. Reemplace 11 cucharadas de leche por 11 del almíbar de la lata de ananá quedó medio empalagozo, deberia reducirse las cucharadas de azúcar.

Strudel de Manzanas expressssss

Esta receta es muy muy sencilla. Se puede comer caliente como postre, con una bocha de helado y alguna salcita de chocolate, por ejemplo, o comer frío con el mate. De las dos formas es exquisito. Pero lo mejor es lo rápido y fácil de hacer y no falla, imposible!!!!!

Ingredientes:

1 Tapa para pascualina.
2 Manzanas verdes (igual pueden ser rojas)
crema de leche.
nueces.
manteca derretida.
azúcar.
canela
opcional: pasas de uva

"Estos cuatros últimos ingredientes es a gusto de cada uno"

Preparación:

1. Estirar la masa de pascualina sobre la mesada lo mas fina posible, ir controlando que no se pegue en la misma, se puede espolvorear con un poco de harina. La forma correcta de estirarla seria mas bien de manera rectangular.
2. Untar la masa con la manteca derretida.
3. Espolvorear con azúcar.
4. al comienzo de la maza formar como una muralla con las manzanas coratadas en rodajas finas.
5. espolvorearlas con azúcar.
6. volcar un poco de crema a lo largo de todas las manzanas.
7. tirar unas nueces también por encima.
8. doblar los costadas de la masa como si fuesen dos dobladillos.
9. luego arrollar.
10. Apoyar sobre una placa con un chorrito de aceite.
11. pintar el strudel con manteca y espolvorear con azúcar. Otra opción es espolvorear azúcar impalpable una vez sacado del horno.
12. Veinte minutos mas o menos, horno medio.

Consejo: Se hace en un periquete por esto es mu buen la opción de coerlo como postre tibio con helado. Y salsa de chocolalte con una hojita de menta fresca.